Il / elle est un serveur ou une serveuse qui accueille la clientèle du bar ou de la boîte de nuit. Il / elle prépare et sert les boissons. Il / elle contribue à l'animation et à l'ambiance du bar. Le barman / barmaid assure le service des consommations aux clients et gère les stocks de boissons dans un bar ou un restaurant. Il / elle est en capacité de proposer des cocktails élaborés à la clientèle de l’établissement. 

Cafetier / Cafetière 

Chef / Cheffe barman / barmaid 

Garçon limonadier / Serveuse limonadière 

Commis de bar 

Gérant / Gérante de bar-tabac 

Directeur / Directrice de café bar 

Gérant / Gérante de café, bar-brasserie 

Exploitant / Exploitante de café, bar-brasserie 

Employé / Employée de café, bar-brasserie 

Responsable de bar 

Exploitant / Exploitante de bar 

Responsable de bar-brasserie 

Exploitant / Exploitante de bar-brasserie 

Serveur / Serveuse de bar 

Serveur / Serveuse de bar-brasserie 

Tenir le bar de l'établissement (un restaurant, un hôtel, une brasserie, un bar ou une boîte de nuit); 

Accueillir du client et assurer le suivi du client ; 

Effectuer l’inventaire des besoins journaliers ; 

Servir les boissons commandées par les clients ; 

Créer une atmosphère chaleureuse adaptée à l'établissement et contribuer ainsi à sa renommée ;
Tenir la caisse ; 

Assurer la gestion des stocks des boissons : les commandes auprès des fournisseurs, la 

réception et le rangement des bouteilles. 

Assurer le nettoyage et la maintenance des machines et des équipements du bar ; 

Appliquer les réglementations en vigueur sur la consommation d’alcool ; 

Assurer la fluidité du service ; 

Accueillir en personnalisant la relation clients ; 

Contribuer au service en salle 

(Room Service, Elaboration de plats simples, Petits déjeuners, …) ; 

Commander et contrôler la réception des marchandises du bar ; 

Ranger les économats, caves et réserves ; 

Mettre en place et mettre en service la limonade terrasse (selon Exploitation).

Cet emploi/métier est accessible avec : 

Un diplôme de niveau Certificat d’Aptitude Professionnel (CAP) mais un enseignement plus poussé comme la Mention Complémentaire (MC) employé de Bar ou le Bac professionnel service et commercialisation, Bac technologique hôtellerie peuvent faciliter une évolution professionnelle plus rapide. Une expérience à l'étranger est également très appréciée ; 

Un Brevet professionnel « Barman » ;  

Le métier est accessible à des personnes n’ayant pas encore d’expérience professionnelle mais plutôt en tant que commis de bar ; 

Capacité à s’adapter à la diversité des entreprises, des clientèles et aux variations des flux d’activités. 

La pratique d'une ou plusieurs langue(s) étrangère(s), en particulier l'anglais, est requis. 

Cette profession s'exerce principalement dans les hôtels, les hôtels-restaurants, certains restaurants, les bars, les cabarets et les discothèques.
Horaires de travail : 

Les horaires varient en fonction des jours de prestation, s’appliquent aux dimanches et jours fériés, comportent ou non des interruptions et se caractérisent par l'alternance de périodes d'activité soutenue et de périodes plus calmes. 

Le port d'une tenue professionnelle ou d'un uniforme est réglementé par l'établissement. 

L'activité nécessite de respecter des normes précises d'hygiène et de sécurité et d'appliquer la réglementation sur les débits de boisson.

Après quelques années d’exercice du métier, il / elle peut devenir : 

Chef / Cheffe Barman / Barmaid 

Pour exercer sa fonction, il / elle possède son matériel et ses équipements propres. Ainsi, pour le service standard de type brasserie restaurant, un limonadier reste l'outil indispensable. Dès lors que son service se tourne vers une carte cocktail, il / elle aura besoin principalement d'un shaker, verre à mélange, jigger, presse-agrumes, pilon, passoire fine de bar, passoire julep et autres passoires de bar.